Wochenmenüplan in Minuten statt in Stunden

Vollständiger Wochenplan aus Ihren eigenen Daten

Der Menüvorschlagsgenerator von AIR erstellt einen vollständigen Menüplan je Kalenderwoche, Betrieb und Verpflegungslinie. Grundlage sind Ihre eigenen Rezepte, Einkaufsartikel, Lieferanten und Preise aus dem bestehenden ERP. AIR - Artificial Intelligence Recipe Suite ist die KI-gestützte SaaS-Plattform der Gemeinschaftsverpflegung. Auf einem Fundament aus Datenqualität, Prozesslogik und Standardisierung lassen sich Rezepte managen, kalkulieren und publizieren – für effizientere Prozesse, geringere Kosten und mehr Umsatz.

Die Vorgaben legen Sie fest: Warenkosten je Portion, Anteil vegetarischer und veganer Gerichte, Allergenausschlüsse, Nährwertgrenzen, Saisonalität und Abstände zwischen Wiederholungen.

Die KI übersetzt die Anfrage in Planungsregeln. Die Auswahl der Gerichte berechnet ein Algorithmus, der harte Vorgaben wie Allergenausschlüsse zuverlässig einhält.

Zeit sparen in der Planung

Statt jede Position einzeln zusammenzustellen, erhält die Küchenleitung einen fertigen Vorschlag, der alle Vorgaben bereits erfüllt. Sie prüft den Plan, lässt einzelne Gerichte neu vorschlagen und gibt ihn frei. Die Entscheidung bleibt beim Menschen, die Rechenarbeit übernimmt die Plattform. Portionsmengen und Warenkosten liegen mit dem Plan vor und müssen nicht separat kalkuliert werden. So bleibt mehr Zeit für Küche, Team und Gäste.

Neue Mitarbeitende schneller anlernen

Planungswissen ist in vielen Betrieben an einzelne Personen gebunden. Im Menüvorschlagsgenerator sind die Regeln des Hauses hinterlegt, etwa Kostenrahmen, Verteilung der Hauptkomponenten und Wiederholungsabstände. Neue Mitarbeitende und Quereinsteiger erstellen damit von Beginn an gültige Pläne. Das System zeigt zu jedem Vorschlag, welche Vorgaben aktiv sind und welche den Plan begrenzen. Wer damit arbeitet, lernt die Planungslogik des Betriebs direkt an der Aufgabe.

Günstig und regional einkaufen

Der Generator plant mit Ihren tatsächlichen Einkaufsdaten:

Jeder Artikel ist mit Einkaufspreis, Lieferant, Region und Gültigkeit hinterlegt. Die Warenkosten je Portion und Woche werden berechnet und nicht geschätzt.

Auf Wunsch bevorzugt der Generator Rezepte, deren Zutaten aktuell am günstigsten sind und aus der Region stammen. Saisonale Verfügbarkeit fliesst in die Auswahl ein, sodass der Plan zum Angebot Ihrer Lieferanten passt.

Dynamisch planen statt neu beginnen

Preise steigen, ein Lieferant fällt aus, die Gästezahl ändert sich oder Ware im Lager muss verbraucht werden. In solchen Fällen wird der Plan mit geänderten Vorgaben neu erzeugt, vollständig oder nur für einzelne Positionen. Gleiche Vorgaben liefern bewusst unterschiedliche, gültige Pläne. Das sorgt für Abwechslung bei den Gästen. Der freigegebene Plan wird im ERP weiterverarbeitet, ein Systemwechsel ist nicht nötig.

Einordnung für die Praxis

Der Menüvorschlagsgenerator ersetzt keine Küchenleitung. Er nimmt ihr die wiederkehrende Rechenarbeit ab und macht Planungswissen für das ganze Team verfügbar. Die Anforderungen stammen aus der Zusammenarbeit mit führenden Cateringunternehmen in DACH und den USA.

Hier können Sie direkt mit uns in Kontakt treten: https://air-4you.com/#contact