Battle of Zagg
Erleben Sie den Battle of Zagg by Mario Garcia, David A. Picenoni und David Füger
Innovativer und hochkarätiger Wettbewerb
Am Battle of Zagg vom Sonntag, 25. bis Dienstag, 27. Oktober 2026 täglich zwei Betriebe gegeneinander. Den Service übernimmt eine Restaurationsfachklasse im zweiten oder dritten Ausbildungsjahr, die sich ebenfalls im Wettbewerb befindet. Kein anderer Wettkampf kommt der täglichen Gastronomie so nahe wie der Battle of Zagg. Wer gewinnen will, muss Hand in Hand arbeiten und auf der ganzen Linie überzeugen.
Der Wettkampf ist eine kulinarische Herausforderung auf höchstem Niveau. Da die Kochmannschaften in Glasküchen arbeiten, können Publikum und Juroren jeden Arbeitsschritt der Dreierteams genau beobachten und bei der Entstehung der Kreationen hautnah dabei sein.
Hier finden Sie alle Informationen zum Wettbewerb:
Eine Herausforderung nahe am Berufsalltag
Die Wettbewerbsaufgabe im Bereich Küche besteht darin, ein Brot-Konzept sowie drei Gänge zu präsentieren. Bei jedem Gang gibt es vorgegebene Pflichtprodukte, welche in verarbeiteter Form im Menü vorkommen müssen. In der restlichen Gestaltung sind die Teams frei.
Die Küchenteams bestehen immer aus drei Personen: einem Küchenchef, einem Chef de Partie sowie einem Lehrling. In gut vier Stunden kochen sie ihre Gerichte für 45 Gäste sowie für eine Jury. Diese bewertet die Teams anhand verschiedener Kriterien wie Hygiene, Arbeitsorganisation oder Ökologie.
Raus aus dem Klassenzimmer
Der Wettbewerb im Service ist eine aufregende Herausforderung für junge Talente der Gastronomie. Hier treten Teams aus je acht Restaurantfachpersonen im zweiten oder dritten Lehrjahr gegeneinander an.
Die zu bewertenden Disziplinen umfassen die Bereiche Tischdekoration, Aufdecken, Mise en Place, Serviceorganisation und Verkauf mit Storytelling. Die jungen Talente beraten die Gäste bei der Getränke- und Speiseauswahl und zeigen ihre Fähigkeiten bei den Ergänzungskompetenzen in Form von Kaffee-Kreationen und -Beratungen, Mocktails und vertieften Weinkenntnissen.
Datum und Uhrzeiten
Showküche & Service: Sonntag, 25. bis Dienstag, 27. Oktober 2026
Uhrzeiten: Jeweils von 10.00 bis 15.00 Uhr
Siegerehrung: Mittwoch, 28. Oktober 2026, 11.00 bis 11.30 Uhr
Platzreservation
Als Besucherin oder Besucher der Zagg haben Sie die Möglichkeit, hautnah am Battle of Zagg dabei zu sein. Zum einen können Sie den Profis in den Glasküchen bei der Zubereitung über die Schulter schauen, zum anderen können Sie die verschiedenen Gerichte im Restaurant auf Anmeldung gleich selbst probieren und bewerten. Für 65 Franken erhält man ein Drei-Gang-Menü inklusive Getränken.
Das Ticket beinhaltet die Platzreservation sowie den Tageseintritt an die Zagg.