Battle of Zagg
Erleben Sie den Battle of Zagg by Mario Garcia, David A. Lanz und David Füger
Wir suchen neue Champions am Battle of Zagg!
Am Battle of Zagg kochen jeden Tag zwei Betriebe gegeneinander und den Service übernimmt eine Restaurationsfachklasse, die sich ebenfalls im Wettbewerb befindet. Kein anderer Wettkampf kommt der täglichen Gastronomie so nahe wie der Battle of Zagg. Wer gewinnen will, muss Hand in Hand arbeiten und auf der ganzen Linie überzeugen.
Der Wettkampf ist eine kulinarische Herausforderung auf höchstem Niveau. Da die Kochmannschaften in Glasküchen arbeiten, können Publikum und Juroren jeden Arbeitsschritt der Dreierteams genau beobachten und bei der Entstehung der Kreationen hautnah dabei sein.
Haben Sie ein geniales Team und möchten zeigen, was Sie in der Küche alles zaubern können? Oder sind Sie und Ihre Kolleginnen und Kollegen absolute Spitzenkönner in der Restauration? Dann melden Sie sich jetzt für das Battle of Zagg an!
Hier finden Sie alle Informationen zum Wettbewerb:
Eine Herausforderung nahe am Berufsalltag
Die Wettbewerbsaufgabe im Bereich Küche besteht darin, ein Brot-Konzept sowie drei Gänge zu präsentieren. Bei jedem Gang gibt es vorgegebene Pflichtprodukte, welche in verarbeiteter Form im Menü vorkommen müssen. In der restlichen Gestaltung sind die Teams frei.
Die Küchenteams bestehen immer aus drei Personen: einem Küchenchef, einem Chef de Partie sowie einem Lehrling. In gut vier Stunden kochen sie ihre Gerichte für 45 Gäste sowie für eine Jury. Diese bewertet die Teams anhand verschiedener Kriterien wie Hygiene, Arbeitsorganisation oder Ökologie.
Raus aus dem Klassenzimmer
Der Wettbewerb im Service ist eine aufregende Herausforderung für junge Talente der Gastronomie. Hier treten Teams aus je acht Restaurantfachpersonen im zweiten oder dritten Lehrjahr gegeneinander an.
Die zu bewertenden Disziplinen umfassen die Bereiche Tischdekoration, Aufdecken, Mise en Place, Serviceorganisation und Verkauf mit Storytelling. Die jungen Talente beraten die Gäste bei der Getränke- und Speiseauswahl und zeigen ihre Fähigkeiten bei den Ergänzungskompetenzen in Form von Kaffee-Kreationen und -Beratungen, Mocktails und vertieften Weinkenntnissen.
Jetzt anmelden und Champion werden
Nehmen Sie die Herausforderung an? Dann melden Sie Ihren Betrieb für den Battle of Zagg 2024 an und zeigen Sie der Branche, was in Ihnen steckt. Anmeldeschluss ist am 23. Mai 2024.
Reglement KücheReglement Restauration Anmeldung KücheAnmeldung Restauration
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Alle aufgeführten Preise verstehen sich exkl. MwSt.