Entdecke regionale Zutaten für nachhaltige Rezepte

Der Konsum biologisch produzierter Nahrungsmittel ist in den letzten Jahren laufend gestiegen. Die Konsumentinnen und Konsumenten möchten sich zunehmend gesund und nachhaltig ernähren. Dies gilt auch für die Verpflegung ausser Haus, wo nebst dem Wunsch nach hausgemachten und frisch zubereiteten Speisen besonders auf biologische Produkte geachtet wird (Branchenspiegel 2018, Gastro Suisse). 

Mit der Auflistung von Landwirtschaftsbetrieben, die in grösseren Mengen biologisch produzierte Lebensmittel anbieten, soll der Bezug für Gastronominnen und Gastronomen erleichert werden. 

Das Aufnehmen von Bio-Produkten in die Menüs verlang möglicherweise eine Anpassung der Prozesse bei der Planung, dem Einkauf und der Verarbeitung. Doch es lohnt sich, indem die Nachhaltigkeit und Glaubwürdigkeit deines Betriebs gestärkt werden. Für Betriebe, welche Biolebensmittel schon umfassend integrieren, gibt es von Bio-Suiss das Label Bio Cuisine mit verschiedener Sterneauszeichnung.

Liste mit Landwirtschaftsbetrieben, die biologisch produzierte Lebensmittel anbieten.