Beiträge

Nachhaltigkeit sichtbar gemacht – Verantwortung zeigen

Der Beelong Eco-Score® zeigt, wie stark ein Lebensmittel die Umwelt belastet – und das neu im frischen Design! Unsere Eigenprodukte tragen den Score bereits. Mehr zur Methode und unserem Engagement im Beitrag.

KSK Personal AG

15. Mai 2025

Dienstleistung

Massgeschneiderte Lösungen für Ihre Bedürfnisse

Wir bieten Lösungen für einen einzelnen Personalengpass oder die komplette Verwaltung des gesamten Personalbedarfs. Profitieren Sie von unserem großen Mitarbeiterpool und Netzwerk, damit Sie erfolgreich Ihre Pläne verfolgen können.

Transgourmet Schweiz AG Transgourmet/Prodega

8. Mai 2025

Anwendung

Gutes zum Zmorge

„Iss morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein Edelmann, abends wie ein Bettler.“ Getreu diesem Motto widmen wir uns in dieser Cook-Ausgabe der ersten Mahlzeit des Tages – dem oft unterschätzten Frühstück mit grossem Potenzial.

Louis Ditzler AG

11. April 2025

Frisch vom Feld – Tiefkühlspinat überzeugt auf ganzer Linie

Mineralienreich und vollgepackt mit Vitaminen ist Spinat der optimale Begleiter zu jeder Mahlzeit. Ditzler Spinat kommt direkt vom Feld regionaler Bauern. Dank schonender und ökologischer Verarbeitung entsteht ein vollmundiges Produkt: Frische-Qualität für echte Geniesser!

Hotel Gastro formation Schweiz

24. März 2025

Story

Gemeinsam Talente fördern

Das Fördern junger Talente ist von unschätzbarem Wert für die Zukunft der Hotellerie- & Gastronomiebranche. Werden Sie Mitglied im SwissSkills / WorldSkills GastroClunb und unterstützen Sie engagierte Nachwuchskräfte dabei, ihr Können auf nationaler und internationaler Bühne unter Beweis zu stellen.

KSK Personal AG

6. März 2025

Dienstleistung

Sorgenfrei in den beruflichen Neustart

Sparen Sie Zeit & Nerven – wir übernehmen die Stellensuche für Sie! Handverlesene Angebote, kompetente Beratung zu Arbeitsrecht & Gehalt – kostenfrei für Sie. Ob temporär oder Festanstellung in Hotellerie, Gastronomie & Event: Wir finden Ihren Job!

Transgourmet Schweiz AG Transgourmet/Prodega

6. März 2025

Produkt

Vereinfachte Auswertungen im Kundenportal

Neu im Kundenportal: Optimierter Produktreport, vereinfachte MwSt.-Auszüge und Inventarlisten 2025. Übersichtlichere Exporte, neuer Rezept- & Deklarationsreport, plus einfacher Excel-Export für individuelle Berechnungen – ganz ohne Nachformatieren!

Zagg

Employer Branding - Talente finden, fördern und entwickeln

Astrid Kaiser und Luigi Grigoli zeigen in ihrer Präsentation «Unlock your potential», wie wichtig die Förderung von Talenten für den langfristigen Erfolg eines Unternehmens ist. Sie decken die Lücke zwischen den Erwartungen der Mitarbeitenden und den tatsächlichen Entwicklungsangeboten auf.

Zagg

Boost your Gastro-Business: Von der Konzeptidee zum Gast

Derselbe Ort, dieselben Mitarbeitenden und sogar dasselbe Interieur – und trotzdem läuft ein in die Jahre gekommenes Restaurant nun wie am Schnürchen. Der Grund dafür: ein stimmiges Gastronomiekonzept, das Trends und Tradition vereint und eine zielgerichtete Vermarktung.

Zagg

Mit Herzblut, Leidenschaft und Berufsstolz für den Nachwuchs

Als Direktor des Hotels Vitznauerhof setzt er sich besonders für den Nachwuchs ein: Raphael Herzog. Im Interview mit Moderator Timo Albiez erklärt er, wie er junge Fachkräfte in ihrem Job abholt und was er unternimmt, um diese in der Branche zu halten.

SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern

Lehre - und dann?

Du hast deine Lehre abgeschlossen oder schliesst diese bald ab - was kommt danach? Drei junge Persönlichkeiten erzählen von ihren Karriereentscheiden nach der Koch- bzw. HOKO-Lehre und bieten dir wertvolle Einblicke und Tipps für deine Zukunft.

Zagg

Generation Z - Verstehen, rekrutieren und begeistern.

Die Generation Z (geb. 1995 - 2010) beschäftigt die Schweizer Wirtschaft und Yannick Blättler erklärt uns, was dahinter steckt. Wie rekrutieren, führen und begeistern wir diese junge Generation? Welche Verhaltensweisen und Wünsche bringen diese mit? Ein praxisnahes und relevantes Referat für alle.

Zagg

Unabhängig, verlässlich und beständig – Passugger

Unabhängig, verlässlich und beständig – Passugger Wie besteht eine privat geführte Premium Marke in einem Verdrängungsmarkt? Und welche Bedeutung haben dabei die Weiterführung und Nachfolgeansätze einer Traditionsmarke?

Zagg

Herausforderungen und Lösungsansätze für Finanzierungen in der Beherbergungsbranche

In seiner Funktion als Leiter Finanzierung bei der SGH und als diplomierter Hotelier zeigt Giles Zollinger in seinem Referat auf, warum Finanzierungen von Hotelbetrieben mit besonderen Herausforderungen verbunden sind und welche möglichen Lösungsansätze es gibt, um diese erfolgreich zu meistern.

Zagg

Controlling als Instrument für nachhaltigen Erfolg

Erfahren Sie, wie Controlling nach dem KISS-Prinzip («Keep it simple and short») zur wirkungsorientierten Führung beiträgt. Controlling sichert finanzielle Stabilität und steigert die Wertschöpfung. Es ist zugleich eine Führungsphilosophie für nachhaltige und effektive Unternehmensführung.

SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern

Arbeiten und die Welt entdecken

Wie kann die Hotellerie und Gastronomie auf für dich internationale Türen öffnen? Drei Persönlichkeiten berichten von den Herausforderungen und Erfolgen des Arbeitens im Ausland und geben praktische Tipps, wie auch du deinen Weg ins Ausland finden kannst.

Zagg

Loyalität als Standard im Gastgewerbe

Perq digitalisiert das Benefits-Management im Gastgewerbe und motiviert Mitarbeitende durch ein innovatives Loyalty System. Dies steigert die Zufriedenheit, senkt Kosten und fördert Effizienz – für nachhaltigen Erfolg in unserer Branche.

Zagg

Wie Resilienz und Motivation den Unterschied machen

In einer Welt voller Unsicherheit und Wandel ist eine kluge Strategie nicht genug. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in Ihrer persönlichen Resilienz und Anpassungsfähigkeit. Was gibt Ihnen Energie, um mit klarer Fokus und starkem Mindset Ihre Ziele zu erreichen und neue Chancen zu nutzen?

Zagg

Energieeffizienz in der Gastronomie

Das Referat vermittelt umfassende Impulse zur Energieeffizienz in der Gastronomie. Es behandelt relevante Themenbereiche, die zu mehr Effizienz führen, und zeigt anhand praktischer Beispiele einfach umsetzbare Einsparpotenziale auf. Zudem erfahren Sie, wo Sie Unterstützung und Fördergelder erhalten.

Zagg

Gastronomie als Tourismusmagnet!? Tourismus Trends, Entwicklungen & Herausforderungen in Bergdestinationen

Marion Schmitz, Vizedirektorin von Arosa Tourismus, stellt die aktuellen Trends, Entwicklungen und Herausforderungen im Tourismus vor. Am Beispiel von Arosa geht sie auf die Bedeutung der Gastronomie für Bergdestinationen ein und leitet dabei die wichtigsten Erfolgsfaktoren ab.

Zagg

Schweizer Fleischproduktion im Wandel: Zwischen Tradition, Marktstrategien und Zukunftssicherung

Die Schweizer Fleischproduktion steht vor einem grundlegenden Wandel, der Tradition, moderne Marktstrategien und zukunftsorientierte Ansätze miteinander verbindet, um den Herausforderungen der Branche zu begegnen.

Zagg

Mehr Bio auf dem Teller

Verfolgen Sie ein Gespräch über den Mehrwert von Bio-Produkten auf dem Teller und wie es gelingt, sie konkret in den Menüplan einzubauen. Für fortgeschrittene Bio-Köche und Bio-Köchinnen: Erfahren Sie, wie Sie mit dem Bio-Cuisine Label beim Gast zusätzlich punkten können.

Transgourmet Schweiz AG Transgourmet/Prodega