Keine Handelsware. Über 400 Gewürze, die ich in Heiden selber mische und mahle. Langsam und kühl, damit die ätherischen Öle drin bleiben. Weltweit erhielten in drei Jahren nur 44 Gewürze drei Great-Taste-Sterne, drei davon meine. Probier am Stand, du schmeckst den Unterschied sofort.
Gewürzmacher. Das heisst fermentieren, trocknen, rösten, mahlen und mischen, alles in meiner Manufaktur in Heiden.
Ein grosser Teil der Arbeit passiert vorher. Als Foodscout probiere und teste ich mich durch die Welt. Das Beste, was ein Boden hergibt, findest du nicht im Katalog. Du musst dahin, wo es wächst, und die Leute kennen, die es anbauen. Ins Sortiment kommt nur, was mich wirklich überzeugt.
Gemahlen wird langsam und kühl, auf einer selbst gebauten Mühle. Reibungshitze zerstört die ätherischen Öle, und die sind der Geschmack. Was drin bleibt, merkst du beim Dosieren. Weniger Gramm, gleiches Resultat.
Über 400 Sorten. Acht wurden 2026 mit dem Great Taste Award ausgezeichnet, drei mit drei Sternen: Fermentierter Kampot Pfeffer, Druiden Rauchsalz und Grüner Szechuanpfeffer. Weltweit erhielten in drei Jahren nur 44 Gewürze diese Wertung. Drei davon kommen aus Heiden.
Komm am Stand vorbei und probier.
