Battle am Tisch: Der Gast hätte mehr bestellt – wenn ihn jemand gefragt hätte
«Hätten Sie gerne noch die Dessertkarte?» – und schon sagt der Gast Nein. In 20 Minuten zeigt Marc Wetzold live, wie aus diesem Satz eine Bestellung wird. Sie stimmen ab, welche Variante gewinnt. Zum Mitnehmen: 3 Sätze als Taschenkarte für Ihr Team.
Gäste wären oft bereit, mehr zu bestellen: den Apéro, das zweite Glas, das Dessert. Doch im Service fällt meist ein Satz, auf den die einfachste Antwort «Nein danke» ist.
In diesem Live-Impuls zeigt Marc Wetzold an einer Szene, die alle kennen – der Dessertkarte –, wie aus einem «Nein danke» Schritt für Schritt eine Bestellung wird. Ohne Verkaufsdruck, direkt aus der Praxis von über 100 Mystery Visits.
Was Sie erwartet:
– Fünf Varianten, die Dessertkarte zum Gast zu bringen – live gespielt, das Publikum stimmt ab
– Ein Rechenbeispiel, warum schon 2 Franken mehr pro Gast den Unterschied machen
– Vier Hebel, mit denen Empfehlungen persönlich und ohne Druck wirken
– Zum Mitnehmen: drei Sätze als Taschenkarte für Ihr Team
Für wen:
Gastgeberinnen und Gastgeber, Betriebsleitende, Servicemitarbeitende und Lernende aus Gastronomie und Hotellerie.
Referent:
Marc Wetzold, Gastro Verkaufstrainer, ist in der Gastronomie aufgewachsen, hat über 100 Mystery Visits durchgeführt und mehr als 50 Verkaufstrainings geleitet. Er zeigt Betrieben, wo im Gästekontakt Umsatz liegen bleibt und wie Teams ihn mit natürlichen Empfehlungen holen.
