Team Swiss Culinary Academy by BHMS Luzern: Von der Schule in den Wettkampf
Für Matthias Meyer, Selina Setiawan und Tomiris Umbetova von der Swiss Culinary Academy by BHMS Luzern wird es am Dienstag, 27. Oktober, ernst: Am Battle of Zagg wollen sie ihr Können unter Wettbewerbsbedingungen zeigen und gemeinsam über sich hinauswachsen.
-
Matthias Meyer (m.) mit Tomiris Umbetova (l.) und Selina Setiawan (r.) - gemeinsam wollen sie am Battle of Zagg die Swiss Culinary Academy by BHMS Luzern mit Stolz, Selbstbewusstsein und Professionalität vertreten. -
Kreativität, Präzision und Professionalität treffen auf Lernbereitschaft und die Freude an einer gemeinsamen Herausforderung: Matthias, Selina und Tomiris bilden am Battle of Zagg ein Team, in dem unterschiedliche Erfahrungen und Stärken zusammenkommen. Während er bei anderen Wettbewerben sich eher im Hintergrund aufhält, steht Matthias im Battle of Zagg zusammen mit seinen beiden Schulabgängern am Herd. Gemeinsam wollen die drei zeigen, was sie als Team leisten können und auch unter Druck präzise, organisiert und flexibel arbeiten.
Das Team stellt sich vor
Matthias Meyer, 45 Jahre
Matthias ist Lektor und Sous Chef an der Swiss Culinary Academy by BHMS Luzern. Im Battle of Zagg übernimmt er die Rolle des Teamleiters und Mentors und ist hauptsächlich für den Hauptgang verantwortlich. Dabei bringt er seine Erfahrung ein, unterstützt seine Teamkolleginnen bei unvorhergesehenen Herausforderungen und kämpft gleichzeitig als aktives Teammitglied mit ihnen um den Sieg. Seit vielen Jahren begeistert ihn am Kochberuf, dass man nie auslernt und kaum ein Tag dem anderen gleicht. Bei internationalen Wettbewerben begleitet Matthias die Studierenden normalerweise im Hintergrund. Umso mehr freut er sich darauf, dieses Mal gemeinsam mit Selina und Tomiris selbst am Herd zu stehen und die Herausforderung als Team anzunehmen.
Selina Setiawan, 19 Jahre
Selina bringt als Chef Patisserie ihre Stärken rund um Desserts, Qualität und Präsentation ins Team ein und unterstützt gleichzeitig flexibel bei weiteren Aufgaben. An der Patisserie liebt sie besonders die Verbindung von Kreativität und Präzision und die Möglichkeit, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes entstehen zu lassen. Der Battle bietet ihr die Chance, das in der Ausbildung erworbene Können in der Praxis anzuwenden. Gleichzeitig freut sie sich auf die Zusammenarbeit im Team und möchte die Zagg nutzen, um andere Fachpersonen kennenlernen, neue Techniken entdecken und möglichst viele Erfahrungen mitnehmen.
Tomiris Umbetova, 23 Jahre
Als Chef de Partie unterstützt Tomiris bei der Vorbereitung und Umsetzung der Gerichte und übernimmt dort Verantwortung, wo sie gerade gebraucht wird. Auch unter Druck möchte sie mit guter Organisation, Zeitmanagement und einem Auge fürs Detail für Konstanz sorgen. Für sie verbindet der Kochberuf Kreativität mit Disziplin und stetiger Weiterentwicklung. Besonders spannend findet sie, wie dieselben Zutaten durch unterschiedliche Techniken und Ideen völlig neue Formen annehmen können. Am Battle of Zagg möchte Tomiris sich selbst herausfordern, vom Austausch mit anderen Fachpersonen profitieren und ihr Team mit Selbstbewusstsein und Professionalität vertreten.
Wenn Lernen zur Wettbewerbserfahrung wird
Als Team setzen Matthias, Selina und Tomiris auf gegenseitige Unterstützung, ihre hohe Einsatzbereitschaft und Offenheit für neue Ideen. Sie wollen als Team erfolgreich zusammenarbeiten und unter Druck Bestleistungen zeigen. Dabei geht es ihnen nicht allein um das Resultat: Der Battle of Zagg soll wertvolle Wettbewerbserfahrung bringen, neue Perspektiven eröffnen und die Möglichkeit schaffen, fachlich wie persönlich über sich hinauszuwachsen. Und selbstverständlich möchten sie dabei die Swiss Culinary Academy by BHMS Luzern bestmöglich vertreten und am Ende mit einem starken Resultat nach Hause gehen.
