Starke Leguminosen für die Gastronomie

Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen, Kichererbsen und Edamame sind ernährungsphysiologische Schätze, die oft unterschätzt werden. Sie sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Ballaststoffe und sehr nutritiv. Ihr Anbau ist nachhaltiger und besser für die Umwelt als der Anbau von tierischem Protein.

Good to know: Edamame stammt aus Japan und erfreut sich dank ihres Nährstoffreichtums weltweit wachsender Beliebtheit, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der gesunden Ernährungstrends in Europa macht.

Ihre Vorteile:

• Kein Abtropfgewicht
• Vitamine bleiben erhalten
• Einfachere Portionierung, da lose gefroren
• Kürzere Zubereitungszeit im Vergleich zu getrockneten Hülsenfrüchten
• Keine unnötigen Konserven
• Weniger Foodwaste