Fett, Hitze, Zeitdruck: Der tägliche Kampf in der Gastroküche

Jeden Abend dasselbe Bild

Der Abendservice ist vorbei, doch die eigentliche Arbeit in der Küche beginnt jetzt erst. Eingebranntes Fett an den Geräten, Eiweissrückstände auf den Arbeitsflächen und Schmutz an schwer zugänglichen Stellen. Die gewohnte Lösung? Literweise aggressive Reiniger, Schrubben unter Zeitdruck und rutschige, nassgespritzte Böden.

180°C reiner Dampf statt Chemie-Cocktail

Der BlueEvolution XL+ macht Schluss mit chemischen Keulen. Mit 10 bar Druck und bis zu 180 °C heissem Trockendampf löst das Kraftpaket hartnäckigste Fett- und Proteinschichten im Handumdrehen. Der Clou: Keime und Bakterien werden dabei zu 99,9 % eliminiert – in nur einem einzigen Arbeitsgang.

Absaugen statt Nachwischen

Kein Warten, kein Verschmieren: Die integrierte Absaugung nimmt gelösten Schmutz und Feuchtigkeit direkt wieder auf. Das Ergebnis sind blitzblanke, sofort trockene und wieder einsatzbereite Oberflächen.

Perfekt für das HACCP-Protokoll

Wo Lebensmittel verarbeitet werden, haben Chemie-Rückstände nichts zu suchen. Da der BlueEvolution XL+ ausschliesslich mit Leitungswasser arbeitet, bleiben keinerlei bedenkliche Substanzen auf Ihren Arbeitsflächen zurück. Das macht die Einhaltung der HACCP-Standards so einfach wie nie zuvor.

Gute Bilanzen – für Umwelt und Budget

Keine Ausgaben mehr für teure Spezialreiniger, extrem reduzierter Wasserverbrauch und minimale Ausfallzeiten: Der BlueEvolution XL+ schont nicht nur Ressourcen, sondern macht sich auch auf der Kostenseite schnell bezahlt.