Podiumsdiskussion

Schweizer Fleischproduktion im Wandel: Zwischen Tradition, Marktstrategien und Zukunftssicherung

Die Schweizer Fleischproduktion steht vor einem grundlegenden Wandel, der Tradition, moderne Marktstrategien und zukunftsorientierte Ansätze miteinander verbindet, um den Herausforderungen der Branche zu begegnen.

Schweizer Fleischprdouktion im Wandel:

In der Diskussionsrunde „Schweizer Fleischproduktion im Wandel: Zwischen Tradition, Marktstrategien und Zukunftssicherung“ sprechen Pascal Schmutz und seine Gäste, Armin Mark, Inhaber der Metzgerei Mark aus Schiers-Luders, und Michael Vogt, dipl. Flinschsommilier und Inhaber der Hinterhofmetzgerei, über die realen Herausforderungen, vor denen die Branche heute steht – offen, ehrlich und authentisch.

Aus erster Hand erfahren die Zuhörer, wie traditionelle Metzgereien darum kämpfen, ihre jahrhundertealte Handwerkskunst lebendig zu halten, während gleichzeitig der Druck wächst, sich modernen Marktstrategien und Konsumtrends anzupassen. Dabei geht es nicht nur um Geschäftszahlen, sondern um eine Philosophie des Respekts vor dem Tier und der Natur. Mark und Vogt teilen ihre persönlichen Erfahrungen, wie sie authentische, nachhaltige Produktionsweisen mit den Erwartungen einer neuen, bewussten Kundschaft in Einklang bringen – und zeigen auf, wie diese Balance die Zukunft der Schweizer Fleischproduktion sichert.