Diese Lernenden führen das Restaurant Dyhrberg
Wer steckt hinter den frisch zubereiteten Gerichten, die den Zagg-Besuchenden täglich im Restaurant Dyhrberg serviert werden? Wir stellen Ihnen die 19 Lernenden vor, die während der vier Messetage die Verantwortung für Küche und Service übernehmen.
-
Wie in den vergangenen Ausführungen liegt auch an dieser Zagg die Verantwortung über Küche und Service des Restaurants Dyhrberg in jungen Händen. Folgende Lernenden übernehmen das Zepter... -
Selina Ambühl, 18 Jahre, aus Werthenstein, in der Küche: «An meinem Beruf gefällt mir, dass man aus einfachen Lebensmitteln etwas Schönes und Geschmackvolles auf den Teller zaubern und damit andere Menschen glücklich machen kann. Ich freue mich darauf, an der Zagg mit anderen zusammenzuarbeiten, Neues dazuzulernen und gemeinsam eine tolle Woche zu haben.» -
Sonja Bolzern, 17 Jahre, aus Beromünster, in der Küche: «Ich bin bereits zum zweiten Mal an der Zagg dabei und kann daher mein Wissen und Können einbringen. Besonders fasziniert mich, auf wie viele Arten ich mit Kreativität und verschiedenen Lebensmitteln einen spannenden Teller herrichten kann. Ich freue mich darauf, gemeinsam mit anderen Lernenden des LUKS die Küche zu führen.» -
Kilian Burri, 16 Jahre, aus Nebikon, in der Küche: «Besonders gefällt mir die Arbeit mit verschiedenen Lebensmitteln. Ich freue mich aufs Kochen im Restaurant Dyhrberg an der Zagg.» -
Herlina Catschegn-Situmeang, 44 Jahre, aus Stans, in der Küche: «Ich freue mich darauf, an der Zagg neue Produkte und Trends der Schweizer Gastronomie zu entdecken sowie moderne Küchentechnik und neue Geräte kennenzulernen. Besonders gespannt bin ich auf den Austausch mit anderen Lernenden und Fachleuten.» -
Samuel Colangelo, 17 Jahre, aus Luzern, in der Küche: «Mich fasziniert, dass ich als Koch kreativ arbeiten und jeden Tag neue Gerichte zubereiten kann, mit denen ich andere Menschen glücklich mache. Besonders gefällt mir die Arbeit im Team. Ich freue mich darauf, an der Zagg neue Eindrücke zu gewinnen und andere Lernende und Betriebe kennenzulernen.» -
Noam Fischer, 17 Jahre, aus Schongau, in der Küche: «Ich freue mich, dass wir Lernenden an der Zagg eine Küche leiten können und dabei erfahren dürfen, wie es ist, in einem Restaurantbetrieb zu arbeiten. Es gefällt mir, dass ich durch meinen Beruf vieles lernen und mich kreativ ausleben kann. Ich denke, dass ich an der Zagg viele neue Aspekte meines Berufes kennenlernen werde.» -
Linda Friedmann, 17 Jahre, aus Ballwil, in der Küche: «Ich freue mich darauf, gemeinsam mit anderen Lernenden ein Restaurant zu führen. Dabei können wir als Team eng zusammenarbeiten und wachsen noch stärker zusammen. Besonders gespannt bin ich auf den À-la-carte-Service, bei dem ich meine Fähigkeiten weiterentwickeln und wertvolle Erfahrungen sammeln kann.» -
Thierry Hitz, 16 Jahre, aus Adligenswil, in der Küche: «An meinem Beruf fasziniert mich, dass ich meine eigenen Ideen einbringen und immer wieder etwas Neues ausprobieren kann. Ich freue mich darauf, an der Zagg viele neue Seiten meines Berufs zu entdecken und verschiedene Techniken kennenzulernen.» -
Céline Kehrli, 21 Jahre, aus Sarnen, in der Küche: «Ich mag, dass ich als Köchin mit Kreativität, frischen Zutaten und handwerklichem Können Menschen eine Freude bereiten kann. An der Zagg freue ich mich darauf, neue Kochtechniken zu lernen, meine Fähigkeiten weiterzuentwickeln und gemeinsam mit dem Team leckere Gerichte zuzubereiten.» -
Til Meier, 20 Jahre, aus Ruswil, in der Küche: «Mir gefällt an meinem Handwerk als Koch, dass der Beruf so abwechslungsreich ist und dass ich kreativ arbeiten kann. Ich freue mich darauf, an der Zagg viele spannende neue Berufserfahrungen zu sammeln.» -
Lars Näf, 17 Jahre, aus Eich, in der Küche: «Ich freue mich darauf, dass wir Lernenden alleine den Küchenbetrieb übernehmen und uns durch die Zusammenarbeit noch besser kennenlernen können.» -
Esther Rodriguez, 20 Jahre, aus Schenkon, in der Küche: «Ich freue mich auf die neuen Lernenden im Team und das neue Menü, das für Abwechslung sorgen wird. Zudem freue ich mich darauf, unseren Gästen genussvolle Momente zu bieten und ihnen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.» -
Bianca Spiess, 16 Jahre, aus Römerswil, in der Küche: «Mich fasziniert, dass ich als Köchin neue Gerichte kennenlernen und diese auf verschiedene Arten kochen kann. Ich freue mich auf den Austausch mit anderen Lernenden an der Zagg und darauf, neue Lebensmittel kennenzulernen.» -
Luis Wey, 16 Jahre, aus Ebikon, in der Küche: «Ich liebe es, für andere Menschen etwas Gutes zu kochen und dabei meine eigenen Ideen sowie meine persönliche Note einzubringen. Es macht mir Freude, wenn ich sehe, dass anderen mein Essen schmeckt und ich ihnen damit eine Freude bereiten kann.» -
Hermes Wittwer, 16 Jahre, aus Merlischachen, in der Küche: «Mich begeistert, dass ich als Koch sehen kann, was ich über den Tag gemacht habe und <wie> ich es gemacht habe. Ich liebe es, mit wie viel Leidenschaft der Beruf verbunden ist. Von der Zagg erhoffe ich mir, wichtige Erkenntnisse über spezifische Dienstleistungen und wichtige Themen wie beispielsweise Foodwaste nach Hause nehmen zu können.» -
Melwin Amrein, 18 Jahre, aus Hohenrain, im Service: «Die Arbeit mit Menschen fasziniert mich und dass ich mit meiner Tätigkeit anderen Menschen etwas Gutes tun kann. Ich freue mich darauf, an der Zagg mein Können und meine erlernten Fähigkeiten zu zeigen.» -
Nino Fessler, 17 Jahre, aus Eschenbach, im Service: «Ich liebe es, jeden Tag meinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. An der Zagg freue ich mich auf spannende Tage mit einer neuen Herausforderung.» -
Ramona Rüssli, 16 Jahre, aus Schwarzenberg, im Service: «Ich freue mich darauf, an der Zagg eine neue und andere Arbeitsumgebung kennenzulernen. In unserem Beruf ist jeder Tag ist anders und ich lerne immer wieder Neues dazu. Man begegnet immer wieder anderen Gästen und lernt dabei neue Geschichten kennen.» -
Nico Stalder, 17 Jahre, aus Rothenburg, im Service: «Mich fasziniert, dass ich durch meinen Beruf mit Gästen aus verschiedenen Ländern und Kulturen in Kontakt trete. Nun freue ich mich auf viele positive Momente und Erfahrungen, die ich an der Zagg sammeln kann, und auf neue Menschen, die ich kennenlernen darf.»
Auf die Lernenden des Luzerner Kantonsspitals LUKS und des Art Deco Hotel Montana Luzern wartet eine besondere Herausforderung: Gemeinsam übernehmen sie die Verantwortung für die Küche und den Service im Restaurant Dyhrberg und sorgen während der Zagg für das kulinarische Wohl der Gäste..
Esther Rodriguez ist bereits zum dritten Mal Teil des Küchenteams im Restaurant Dyhrberg. In diesem Jahr übernimmt die 20-Jährige erstmals die Rolle der Küchenchefin. Eine Aufgabe, auf die sie sich besonders freut: «Als Küchenchefin am Pass zu stehen bedeutet, dass ich gemeinsam mit dem Chef de Partie und dem Leiter Hauptküche Luzern des Luzerner Kantonsspitals die Abläufe in der Küche koordiniere, sämtliche Bestellungen organisiere und dafür sorge, dass alles reibungslos funktioniert. Für mich ist das eine spannende Herausforderung und gleichzeitig eine schöne Anerkennung des Vertrauens, das mir das Team entgegenbringt.»
Die angehende Köchin bringt bereits wertvolle Erfahrungen mit und weiss, welche Herausforderungen auf sie und ihr Team zukommen. «Natürlich wird es hektische Momente in der Küche geben, in denen ich sagen muss: ‹Macht schneller!› Aber gerade solche Situationen zeigen, wie wichtig Teamarbeit und gegenseitige Unterstützung sind», erklärt Esther Rodriguez. «Der hohe Druck und das schnelle Tempo werden uns fordern. Auch wenn Fehler passieren, ist es wichtig, ruhig zu bleiben und Lösungen zu finden. Der Fokus muss immer auf dem nächsten Service liegen.»
Eines ist den jungen Fachkräften im Restaurant Dyhrberg klar: Der Einsatz an der Zagg ist eine wertvolle Gelegenheit, sich persönlich und fachlich weiterzuentwickeln. «Die Zagg bietet die Möglichkeit, uns weiterzuentwickeln, neue Ideen und Impulse zu sammeln und zu zeigen, was wir gemeinsam als Team leisten können. Gleichzeitig gewinnen wir wertvolle Einblicke in den Betrieb eines À-la-carte-Restaurants und erfahren, ob wir uns eine Tätigkeit in diesem Umfeld auch nach der Lehre vorstellen können», bestätigt Esther Rodriguez.
Lernen Sie die 19 Lernenden in unserer Bildstrecke näher kennen und erfahren Sie, was sie an ihrem Beruf besonders schätzen und worauf sie sich an der Zagg am meisten freuen.
Ihr Lunch im Restaurant Dyhrberg
Geniessen Sie während der Zagg im Restaurant Dyhrberg edle Rauchlachsspezialitäten aus der Manufaktur Dyhrberg, raffinierte Fisch- und Fleischgerichte sowie genussvolle vegetarische Kreationen.
Öffnungszeiten: 10.00 bis 17.00 Uhr, warme Küche ab 11.00 Uhr
Reservationen für das Restaurant Dyhrberg unter info@zagg.ch
Bitte beachten Sie, dass nur Reservationen berücksichtigt werden können, die mindestens einen Tag im Voraus getätigt wurden.
