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Bäckerei, Konditorei und Confiserie

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Das Thema Bäckerei, Konditorei und Confiserie befasst sich mit Backtechniken, Zutaten und Anwendungen. Beiträge in diesem Thema umfassen Backverfahren, Rezeptentwicklung, Designinnovationen und die Zukunft des Backhandwerks.

Roger Lütolf
Toni Nesler
Jana Yaacoub
Nadine Vonlanthen
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